Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa lezat dan digemari oleh banyak orang. Daging sapi memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan, di antaranya adalah protein, lemak, tiamin, riboflavin, dan mineral. Berikut adalah manfaat dari kandungan gizi yang dimiliki oleh daging sapi,
Protein
Protein yang terkandung dalam daging sapi adalah asam amino yang bermanfaat untuk meningkatkan fungsi otot, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan menyembuhkan jaringan yang rusak sehingga dapat mempercepat proses pemulihan setelah sakit.
Lemak
Kandungan lemak dari daging sapi yang memberikan manfaat bagi manusia adalah conjugated linoleic acid (CLA) yang dapat ditemukan pada produk susu.
Tiamin
Tiamin bermanfaat untuk menjaga sistem metabolisme tubuh dalam menghasilkan energi. Apabila manusia mengalami kekurangan tiamin dapat menyebabkan kelelahan, tidak nafsu makan, konstipasi, hingga depresi.
Riboflavin
Riboflavin memiliki manfaat bagi tubuh, di antaranya adalah untuk melepaskan energi dari karbohidrat, lemak, dan protein. Riboflavin juga memiliki manfaat untuk mengoptimalkan penyerapan zat besi dalam tubuh serta menjaga kesehatan mata dan kulit.
Mineral
Kandungan mineral yang dimiliki oleh daging sapi adalah zinc, zat besi, fosfor, dan selenium. Zat besi bermanfaat untuk membentuk hemoglobin (kandungan sel darah merah) yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Daging sapi banyak diperjual-belikan di berbagai tempat, mulai dari pasar tradisional hingga supermarket. Daging tersebut diambil dari beberapa bagian yang berbeda. Setiap bagian daging sapi memiliki kharakteristik yang berbeda. Berikut adalah beberapa bagian daging sapi yang dapat dikonsumsi,
Tenderloin
Tenderloin memiliki tekstur yang empuk dibandingkan dengan bagian daging sapi lainnya. Tenderloin juga tidak memiliki lemak, sehingga cocok dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang menjaga berat badan. Tenderloin banyak digunakan sebagai bahan makanan steak, serta makanan-makanan lain yang proses memasaknya tidak membutuhkan waktu yang lama.
Sirloin
Sirloin memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan terderloin. Selain itu, sirloin memiliki banyak lemak yang menempel pada dagingnya. Sirloin dapat dimasak menjadi steak, selain itu sirloin juga dapat dimasak dengan metode tumis, kukus, goreng maupun grill. Namun, bagian daging ini kurang cocok apabila dimasak dengan menggunakan metode memasak yang lambat karena teksturnya yang lebih keras atau alot dibandingkan dengan daging tenderloin.
Rib Eye
Rib eye atau juga dikenal sebagai iga sapi merupakan bagian daging sapi yang cukup tebal dan memiliki banyak lemak, sehingga memiiki cita rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan sirloin. Rib eye juga banyak diolah menjadi steak dan roasted beef. Selain itu, rib eye juga dapat diolah menjadi sop, barbekyu, serta makanan-makanan lain yang diolah dengan metode memasak yang lambat.
Oxtail
Oxtail merupakan bagian daging sapi yang diambil dari buntut sapi. Bagian daging ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Oxtail membutuhkan waktu yang lebih lama untuk proses pengolahannya agar dapat menghasilkan cita rasa yang lezat. Oxtail dapat diolah menjadi makanan yang dibakar, digoreng maupun makanan yang berkuah.
Itu lah beberapa bagian daging daging yang dapat dikonsumsi.
www.idekuliner.com/
#IdeKuliner #Kuliner #KulinerIndonesia #KulinerNusantara #KulinerSehat #TipsdanTrik #MakananIndonesia #UMKMNaikKelas #BanggaBuatanIndonesia #SiapBersamaKUMKM #KoperasiKeren #BuatanIndonesia
Kenali Beberapa Bagian Daging Sapi untuk Dikonsumsi
