Jamur merupakan salah satu tumbuhan yang memiliki beragam jenis. Jamur menjadi salah satu sumber protein yang memiliki kandungan antioksidan. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan asam folat, vitamin B, vitamin C dan vitamin D. Jamur dapat dijadikan sebagai makanan yang enak karena memiliki cita rasanya sendiri. Beberapa jenis jamur dapat dikonsumsi oleh manusia, namun sebagian jenis jamur harus dihindari karena memiliki kandungan racun yang mematikan. Berikut adalah beberapa jenis jamur yang dapat dikonsumsi oleh manusia,
Jamur Shitake
Jamur shitake (Lentinula edodes) menjadi jamur yang dikenal dengan cita rasa yang lezat. Jamur shitake memiliki tekstur yang kenyal seperti daging, sehingga jamur ini cocok diolah untuk menjadi berbagai macam makanan. Jamur shitake memiliki kandungan vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, tembaga, mangan, seng dan sebagainya. Jamur shitake bersifat antikarsinogenik dan antimikroba sehingga, jamur shitake dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan sistem imun tubuh manusia. Selain itu, jamur shitake juga bermanfaat untuk melancarkan peredaran darah, memelihara kesehatan jantung serta mengontrol kadar kolesterol.
Jamur Kancing
Jamur kancing (Agaricus bisporus) memiliki bentuk bulat seperti kancing dan memiliki warna putih, krem maupun coklat muda. Jamur ini sering digunakan sebagai bahan pelengkap makanan, seperti pizza, soup, omelette dan sebagainya. Jamur kancing memiliki cita rasa yang mirip dengan daging namun agak manis. Jamur kancing memiliki kandungan yang kawa akan vitamin dan potassium. Selain itu, jamur kancing juga memiliki kandungan rendah kalori, sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang melakukan diet kalori.
Jamur Tiram
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) memiliki bentuk seperti tiram atau cangkang dari kerang laut. Jamur tiram dapat ditemukan dengan mudah di area hutan, serta daerah pegunungan yang memiliki cuaca sejuk. Di Indonesia, jamur tiram banyak diolah dengan tepung menjadi cemilan yang gurih dan renyah, seperti jamur crispy. Jamur tiram memiliki kandungan tinggi protein serta kaya akan vitamin, mineral dan karbohidrat.
Jamur Kuping
Jamur kuping (Auricularia auricula) memiliki bentuk yang menyerupai telinga (kuping) manusia. Jamur ini memiliki berbagai varian, yaitu jamur kuping putih, jamur kuping hitam, jamur kuping merah dan sebagainya. Jamur kuping memiliki tekstur seperti jelly dengan rasa yang lembut dan gurih. Jamur kuping biasa digunakan sebagai bahan tambahan untuk sayur sop maupun capcay. Jamur kuping memiliki manfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi, melancarkan peredaran darah, mencegah penyakit kanker, mengatasi panas dalam dan sebagainya.
Jamur Merang
Jamur merang (Olvariella volvacea) merupakan jamur yang memiliki bentuk bulat seperti telur. Jamur ini disebut jamur merang karena jamur ini dapat tumbuh dengan baik pada merang dan jerami yang telah dibuat kompos. Jamur ini sering diolah untuk menjadi makanan sup, pepes, tumis, maupun pasta. Jamur merang memiliki kandungan fosfor, kalsium serta rendah lemak. Sehingga, jamur merang memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan manusia, di antaranya adalah mencegah penyakit kanker, memperkuat sistem imunitas tubuh, mendukung program diet dan sebagainya.
Itu lah beberapa jenis jamur yang aman dikonsumsi oleh manusia.
www.idekuliner.com/
#IdeKuliner #Kuliner #KulinerIndonesia #KulinerNusantara #KulinerSehat #TipsdanTrik #MakananIndonesia #UMKMNaikKelas #BanggaBuatanIndonesia #SiapBersamaKUMKM #KoperasiKeren #BuatanIndonesia