Bahan baku menjadi hal penting yang perlu diperhatikan dalam sebuah bisnis, khususnya pada bisnis resto. Dengan adanya persediaan bahan baku, resto dapat membuat makanan dan minuman untuk pelanggan. Namun, pemilik bisnis resto juga perlu memperhatikan ketersediaan bahan baku. Kelebihan dan kekurangan persediaan bahan baku dapat menyebabkan kerugian pada perusahaan. Bahan baku memiliki jangka waktu penyimpanan. Apabila mengalami kelebihan, bahan baku tersebut akan lebih mudah rusak. Apabila terjadi kekurangan bahan baku, maka resto tidak dapat membuat makanan dan minuman. Berikut adalah tips mengelola kebutuhan dan persediaan bahan baku,
Membuat Klasifikasi Bahan Baku
Pengelolaan persediaan bahan baku lebih mudah dilakukan dengan membuat klasifikasi dari jenis bahan baku. Klasifikasi bahan baku dapat dibagi berdasarkan tujuan, jenis, cara penyimpanan, masa berlaku serta siklus perputarannya. Bahan baku yang memiliki masa berlaku lebih pendek, dapat diletakkan di bagian paling depan agar digunakan terlebih dahulu. Untuk bahan baku yang bersifat bahan baku segar perlu disimpan di dalam lemari pendingin atau chiller.
Menentukan Batas Minimum Persediaan Bahan Baku
Pemilik bisnis perlu menentukan jumlah minimum persediaan bahan baku yang harus dimiliki. Hal ini dapat memudahkan pemilik bisnis untuk memutuskan waktu pembelian bahan baku sebelum melebihi batas minimum tersebut. Batas minimum persediaan bahan baku dapat berbeda-beda pada setiap produk, tergantung pada tingkat pemakaian dan masa berlaku bahan baku.
Membuat Perencanaan dan Proyeksi Persediaan Bahan Baku
Kelebihan maupun kekurangan bahan baku dapat menyebabkan kerugian. Untuk menghindari hal tersebut, pemilik bisnis perlu melakukan perencanaan dan proyeksi untuk mengelola persediaan bahan baku. Perencanaan dan proyeksi persediaan bahan baku dapat mengurangi risiko kerugian serta dapat membantu pemilik bisnis saat melakukan pemesanan bahan baku. Selain itu, perencanaan dan proyeksi bahan baku dapat membantu pemilik bisnis memperkirakan jumlah minimum stok sehingga tidak akan mengalami kelebihan maupun kekurangan.
Memisahkan Bahan Baku Lama dan Bahan Baku Baru
Setelah melakukan pembelian bahan baku, pemilik bisnis perlu memeriksa masa berlaku dan kualitas bahan baku yang dibeli. selain itu, apabila stok lama bahan baku masih tersedia di gudang, maka pemilik bisnis perlu mengeluarkan bahan baku tersebut sebelum menambahkan stok yang baru. Hal ini dilakukan untuk menghindari adanya bahan baku rusak atau habis masa berlaku yang dapat menyebabkan kerugian bagi perusahaan.
Manfaatkan Teknologi
Seiring dengan perkembangan teknologi, pengelolaan persediaan bahan baku dapat dilakukan dengan lebih mudah dan cepat. Terdapat beberapa perangkat lunak yang menyediakan fitur pengelolaan persediaan bahan baku. Hal ini dilakukan untuk memudahkan pemilik bisnis dalam mengetahui jumlah minimum, jumlah pembelian bahan baku, jumlah pemakaian bahan baku hingga laporan yang berkaitan dengan stok bahan baku.
Idekuliner merupakan e-commerce yang bergerak di bidang Food & Beverage. Idekuliner dapat memudahkan Customer untuk melakukan pembelian makanan dan minuman yang disediakan oleh suatu restoran. Idekuliner menawarkan proses jual beli dengan mudah dan cepat. Hal ini bertujuan untuk mempermudah pebisnis F&B dalam menjangkau pembeli. Sehingga, pembeli dapat pesan online via landing page, dan kemudian melakukan pembayaran melalui payment gateway yang telah terhubung dengan landing page Idekuliner. Idekuliner terintegrasi dengan aplikasi kasir yang memiliki fitur pengelolaan persediaan stok pada bisnis resto.
www.idekuliner.com/
#IdeKuliner #Kuliner #KulinerIndonesia #KulinerNusantara #KulinerSehat #TipsdanTrik #MakananIndonesia #UMKMNaikKelas #BanggaBuatanIndonesia #SiapBersamaKUMKM #KoperasiKeren #BuatanIndonesia #Inventory #Manajemen
Tips Mengelola Kebutuhan dan Persediaan Bahan Baku
