Asal Mula Makanan Bakwan dan Dimsum

Bakwan dan Dimsum merupakan makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Bakwan memiliki berbagai macam bentuk makanan. Beberapa daerah di Indonesia menyebut bakwan sebagai macam kudapan gorengan, dan di beberapa daerah lain menyebut bakwan sebagai makanan utama. Sedangkan dimsum merupakan makanan kudapan yang dikukus. Lalu bagaimana asal-usul makanan bakwan dan dimsum?

Bakwan
Sebenarnya, bakwan berasal dari Tiongkok. Istilah bakwan sendiri berasal dari kata Bak (肉) yang berarti daging dan Wan (丸) yang berarti bola. Bakwan berbahan dasar daging yang dibentuk bulat dapat ditemui di Kota Malang dan Kota Surabaya, Jawa Timur. Namun, bakwan di Indonesia pada umumnya tidak menggunakan daging dan tidak berbentuk bulat seperti bola. Saat terjadi perdagangan dan penjajahan, maka terjadilah pertukaran budaya dari berbagai negara masuk ke Indonesia sehingga memperkaya kuliner Indonesia. Namun, kata bak masih digunakan hingga saat ini meskipun bakwan tidak lagi berisi daging atau udang.

Di Indonesia, Bakwan merupakan salah satu  jenis gorengan dengan bahan dasar tepung yang dicampur dengan beberapa jenis sayuran, seperti kubis, taoge, dan wortel yang dipotong kecil-kecil. Cemilan ini memiliki sebutan khas yang berbeda-beda di beberapa daerah, seperti bala-bala di Jawa Barat, pia-pia di beberapa daerah di Jawa Tengah, ote-ote di beberapa daerah di Jawa Timur, seperti Surabaya, Gresik, Sidoarjo, Blitar, dan Mojokerto, weci di Lumajang, Banyuwangi dan Madiun. Sedangkan di luar Jawa, Sulawesi Selatan menyebut bakwan sebagai kandoang, beberapa daerah di Sulawesi Utara dan Nusa Tenggara Timur (NTT) menyebut bakwan sebagai makao.

Dimsum
Dimsum merupakan makanan tradisional China. Dimsum hadir sejak zaman Dinasti Han (206 SM –  220). Istilah dimsum berasal dari bahasa Kantonis yang memiliki arti “makanan kecil”. Sedangkan dalam bahasa mandarin, dimsum disebut dengan Dianxin yang secara harfiah memiliki arti “sedikit dari hati” atau “menyentuh hatimu”. Sesuai dengan arti kata dimsum sendiri, dimsum disajikan dalam jumlah yang tidak banyak, hanya tiga hingga empat buah dalam satu porsi. Dulunya, dimsum bukan makanan utama, hanya sebuah snack. Sehingga, Dimsum memiliki makna menyentuh hati, Dim sum menjadi sebuah makanan yang berkaitan dengan budaya makan di China, khususnya di Hong Kong.

Dimsum terdiri dari dua jenis, yaitu dimsum kukus, dimsum goreng maupun dimsum panggang. Dimsum kukus memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal ketika digigit. Dimsum kukus diantaranya adalah hakau atau siomay udang, siu mai yang berisi daging-daging cincang, fong djau atau kaki ayam kukus, nor mai gai atau ketan isi daging babi berbalut daun teratai, dan masih banyak jenis dimsum kukus lainnya. Sedangkan dimsum goreng dan panggang memiliki tekstur yang lebih kering dan renyah ketika dimakan. Jenis dimsyum goreng dan panggang, diantaranya adalah luo bo gao, cheun goon yang memiliki isian sayur, char siu sou berisi daging-dagingan, serta wo tip atau siomay panggang yang menyerupai gyoza.

Bakwan ataupun dimsum dapat ditemui dengan mudah di Indonesia. Kota Surabaya juga memiliki banyak restoran maupun outlet yang menjual makanan ini. Seiring dengan perkembangan teknologi, masyarakat Indonesia dapat membeli makanan-makanan ini secara online, baik melalui aplikasi maupun website. Salah satu website e-commerce yang dapat memudahkan masyarakat Indonesia dalam memesan makanan jepang adalah Idekuliner. Idekuliner merupakan e-commerce yang bergerak di bidang Food & Beverage. Idekuliner dapat memudahkan Customer untuk melakukan pembelian makanan dan minuman yang disediakan oleh suatu restoran. Idekuliner menawarkan proses jual beli dengan mudah dan cepat. Hal ini bertujuan untuk mempermudah pebisnis F&B dalam menjangkau pembeli. Sehingga, pembeli dapat pesan online via landing page, dan kemudian melakukan pembayaran melalui payment gateway yang telah terhubung dengan landing page Idekuliner.


www.idekuliner.com/

#IdeKuliner #Kuliner #KulinerIndonesia #KulinerNusantara #KulinerSehat #TipsdanTrik #MakananIndonesia #UMKMNaikKelas #BanggaBuatanIndonesia #SiapBersamaKUMKM #KoperasiKeren #BuatanIndonesia